Tết ăn gì cho đỡ ngán? Top 20 món ăn đổi vị cho ngày Tết

Mâm cỗ truyền thống ngày Tết luôn là tâm điểm của sự sum vầy, nhưng các món ăn nhiều dầu mỡ và giàu đạm lại dễ gây cảm giác ngán. Vậy Tết ăn gì cho đỡ ngán mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống? Nếu bạn đang tìm kiếm một làn gió mới cho bữa ăn sum vầy, hãy cùng khám phá những gợi ý các món ăn đỡ ngán ngày Tết dưới đây để mâm cỗ thêm phần phong phú và tròn vị nhé!

Top 20 món ăn giúp đổi vị, đỡ ngán trong ngày Tết

Dịp Tết là thời gian bạn được nghỉ ngơi và thưởng thức nhiều món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Tuy nhiên, hầu hết các món ăn ngày Tết đều giàu đạm, nhiều dầu mỡ lại dễ gây cảm giác nặng bụng, ngán ngấy. Top 20 món ăn đổi vị, đỡ ngán dưới đây sẽ giúp bạn và gia đình có một cái Tết thật trọn vẹn và ngon miệng.

1. Gỏi cuốn

Gỏi cuốn là món ăn thanh mát, dễ làm được mệnh danh là “vị cứu tinh” số một cho những ngày Tết.  Món ăn này bao gồm tôm luộc, thịt ba chỉ, bún tươi và các loại rau sống như xà lách, rau thơm, hẹ… tất cả được cuốn gọn trong lớp bánh tráng gạo mỏng.

Nước chấm ăn kèm thường là nước mắm chua ngọt hoặc tương đen, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, giúp kích thích vị giác và giảm cảm giác ngán.

2. Salad trộn

Salad trộn là món ăn lý tưởng để giải ngán. Sự kết hợp của các loại rau củ tươi ngon như xà lách, cà chua bi, dưa leo, bắp cải tím… cùng với ức gà luộc xé hoặc cá ngừ hộp tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng nhưng lại rất nhẹ nhàng.

Sốt trộn salad có thể là sốt Mayonnaise, giấm balsamic, hoặc đơn giản là dầu oliu và chanh, mang lại hương vị mới lạ, thanh thoát.

=> Tham khảm ngay: Ăn gì đầu năm cho may mắn, suôn sẻ cả năm?

3. Gỏi trộn

Gỏi trộn, hay còn gọi là nộm, là một nét duyên thầm trong ẩm thực Việt. Từng sợi đu đủ giòn tan, xoài xanh chua nhẹ hay bưởi tép ngọt thanh, được trộn cùng tôm, thịt, tai heo, rồi rưới thêm nước sốt chua cay. Món ăn này không chỉ ngon mà còn giúp tiêu hóa tốt hơn, làm dịu đi cảm giác nặng nề.

4. Bắp bò ngâm mắm

Bắp bò ngâm mắm là món ăn “được lòng” cả nhà, đặc biệt là cánh mày râu. Miếng thịt giòn sần sật, dai nhẹ, thấm đẫm vị mặn ngọt của nước mắm, quyện thêm hương thơm của tỏi, ớt, sả, và một chút cay nồng của tiêu, cắn vào một miếng là vị giác như bừng tỉnh. Món này có thể ăn kèm với cơm nóng, làm mồi nhậu, hay chỉ đơn giản là ăn kèm dưa chua, củ kiệu để giải ngán.

5. Nem chua

Nem chua là món ăn ưa thích của nhiều người trong mâm cơm ngày Tết. Nem chua được chế biến từ thịt sống, thêm chút tỏi, ớt rồi để lên men tự nhiên. Vị chua của thịt hòa với vị cay của tỏi, ớt rất ngon miệng. Vị chua cay cũng khiến giảm độ ngán của những món ăn sau Tết.

=> Xem thêm:

• Top 20 món ăn ngày Tết miền Bắc đặc trưng, thơm ngon
• 20+ món ăn ngày Tết miền Trung không thể thiếu dịp xuân về
• 15+ món ăn ngày Tết miền Nam thơm ngon, đặc sắc nhất

6. Chân gà ngâm sả tắc

Chân gà sả tắc vừa là món ăn vặt khoái khẩu vừa là một trong các món ăn ngày Tết “giải ngán” cực đỉnh. Chân gà luộc chín, ngâm cùng hỗn hợp giấm đường, sả, tắc, ớt tươi tạo nên vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Chân gà sả tắc vừa là món ăn vặt khoái khẩu vừa là một trong các món ăn “giải ngán” cực đỉnh cho các ngày Tết.

7. Súp

Súp là một món ngon mà bạn có thể làm để chiêu đãi gia đình dịp Tết này. Món ăn được nấu cùng các loại rau củ, nấm và thịt ( gà, cua…) sẽ rất dễ ăn sau nhiều ngày liền chỉ biết đến các món thịt kho hay các món bánh ngày Tết như bánh chưng, bánh tét,…

8. Tai heo ngũ vị

Tai heo ngoài dùng để làm gỏi trộn, có thể biến tấu để chế biến nên món tai heo ngũ vị vô cùng hấp dẫn. Tai heo ngũ vị là món ăn với công thức rất đơn giản, tiện lợi. Dù thế vẫn là món ăn thu hút bởi gia vị thấm đều vào tai heo. Tai heo giòn giòn, ăn đã miệng lại chống ngán sau những ngày tiệc tùng triền miên chắc hẳn sẽ được cả gia đình vô cùng ưng ý.

9. Canh nấm

Để cân bằng lại khẩu vị sau khi dùng các món ăn nhiều dầu mỡ, bạn nên chuẩn bị cho mâm cơm một bát canh nấm thanh mát để giải nhiệt và chống ngán. Nấm và rau củ khi nấu cùng nhau sẽ mang lại vị ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng. Có thể ăn cùng với cơm hay dùng riêng cũng sẽ rất ngon miệng đấy.

10. Củ kiệu ngâm

Củ kiệu ngâm là một món ăn truyền thống thường thấy trong các dịp lễ Tết ở Việt Nam. Củ kiệu được sơ chế, sau đó ngâm trong nước mắm đường hoặc giấm đường để tạo ra vị chua ngọt, giòn ngon đặc trưng. Vị chua thanh của kiệu giúp cân bằng hương vị, kích thích tiêu hóa sau khi ăn bánh chưng, thịt kho.

11. Cá chép om dưa

Cá chép om dưa là món ăn rất bổ dưỡng. Một nồi cá chép om dưa nóng hổi, với vị chua nhẹ của dưa cải, vị ngọt của cá và hương thơm của thì là sẽ là một “cứu tinh” cho bữa cơm gia đình ngày Tết. Món này rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng xua tan cảm giác ngán.

12. Chả phượng

Chả phượng là một món ăn truyền thống cầu kỳ, được mệnh danh là “món tiến vua” của ẩm thực cung đình Huế xưa. Món này rất ngon, mang ý nghĩa cao cả tượng trưng cho sự quyền quý, sung túc và may mắn. Chả phượng được làm từ giò sống, trứng, cà rốt và các loại rau củ, tạo nên một tác phẩm nghệ thuật đẹp mắt với đủ màu sắc, mang lại sự sang trọng và nét thanh tao cho mâm cỗ.

13. Thịt bò xào

Đối với mâm cỗ mà các món chủ yếu đều được nấu từ thịt heo và thịt gà, có được một đĩa thịt bò xào sẽ giúp làm mới khẩu vị người dùng và chống ngán cho bữa ăn. Thịt bò ngọt mềm, dai nhẹ, quyện cùng vị giòn của rau củ tươi xanh, giúp làm mới khẩu vị và cân bằng bữa ăn ngày Tết.

14. Đậu hủ hấp

Đậu hũ hấp là món ăn thanh đạm nhưng cũng rất lạ miệng mà bạn có thể thử làm cho mâm cỗ Tết năm nay. Đậu hũ mềm và ngọt bùi khi được kết hợp cùng các nguyên liệu như tôm, thịt, nấm sẽ làm món ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.

15. Miến trộn

Miến trộn là món ăn thanh mát, dễ ăn, giúp cân bằng khẩu vị sau những bữa Tết nhiều dầu mỡ. Sợi miến dai mềm, hòa cùng rau củ tươi giòn và nước sốt chua ngọt nhẹ tạo cảm giác vừa miệng. Không chỉ ngon, món ăn này còn đẹp mắt với màu sắc rực rỡ, thích hợp làm món giải ngán.

16. Sữa chua nếp cẩm

Kết thúc bữa ăn thịnh soạn bằng một ly sữa chua nếp cẩm là cách tuyệt vời để cân bằng lại vị giác. Vị chua thanh tự nhiên của sữa chua kết hợp với vị ngọt bùi đặc trưng của nếp cẩm, tạo nên một món tráng miệng vừa ngon, vừa lạ miệng. Món này giải ngán và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, giúp bạn cảm thấy nhẹ nhàng, dễ chịu hơn sau khi ăn nhiều đạm.

=> Xem thêm: Top 20 các loại mứt Tết không thể thiếu dịp Tết Nguyên Đán

17. Kem tươi

Kem tươi là món tráng miệng tuyệt vời để giải nhiệt sau bữa ăn thịnh soạn. Vị kem ngọt mát sẽ giúp làm sạch vị giác, mang lại sự sảng khoái tức thì.

18. Rau câu

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng và thanh nhiệt, rau câu là một lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này rất dễ làm, có thể được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như rau câu dừa, rau câu trái cây hay rau câu lá dứa. Rau câu vừa giải khát vừa giúp làm mát cơ thể, phù hợp với mọi lứa tuổi và mọi khẩu vị.

19. Canh chua cá

Canh chua cá hương vị đặc trưng đó là vị chua và vị ngọt. Cái tinh tế của món ăn này là vị chua không quá gắt mà chua dịu, khi ăn mang đến cảm giác thoải mái, nhẹ nhàng, vị ngọt của canh cũng không quá đậm mà chỉ ngọt nhẹ, hai hương vị này kết hợp với nhau đã tạo nên được nét đặc trưng cho món canh chua cá. Món này ăn kèm cơm trắng và món thịt kho nước trứng sẽ mang đến cảm giác vô cùng đặc biệt.

20. Nộm hoa chuối

Nộm hoa chuối hay gỏi bắp chuối là món gỏi thanh mát, giòn ngon, thường được trộn với thịt gà xé hoặc tai heo. Món này không chỉ giúp giải ngán mà còn bổ sung chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa.

=> Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp 20 món nhậu ngày Tết ngon dễ làm đãi khách

Tips kết hợp món ăn để bữa Tết đỡ ngán

Để mâm cỗ Tết vừa đầy đủ hương vị truyền thống lại vừa không gây ngán, bạn có thể áp dụng các mẹo sau, dựa trên nguyên tắc cân bằng dinh dưỡng và hài hòa hương vị.

• Cân bằng món mặn và món rau: Đây là nguyên tắc vàng. Luôn đảm bảo có ít nhất một món rau xanh, gỏi hoặc nộm trong mỗi bữa ăn. Ví dụ, khi có món thịt kho trứng, hãy kết hợp với một salad trộn hoặc gỏi trộn gà.
• Đa dạng hóa cách chế biến: Thay vì chỉ chiên rán, hãy luân phiên các món hấp, luộc, xào và nấu canh.
• Tráng miệng bằng trái cây và sữa chua: Sau bữa ăn, thay vì dùng bánh kẹo Tết ngọt, hãy chọn trái cây tươi (dưa hấu, bưởi, quýt) hoặc sữa chua, sữa chua nếp cẩm. Các món này không chỉ giúp tiêu hóa tốt hơn mà còn cung cấp vitamin cần thiết.
• Chia khẩu phần hợp lý: Thay vì ăn quá nhiều cùng một lúc, hãy chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày. Việc này sẽ giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn và giảm gánh nặng cho dạ dày.

Cách lên thực đơn Tết để không bị ngán

Tết thường kéo dài nhiều ngày, các bữa ăn liên tục có thịt, giò, chả, bánh chưng, bánh tét dễ khiến cơ thể “quá tải” và chán ngấy. Để giữ gìn sức khỏe mà vẫn đảm bảo không khí sum vầy, bạn có thể áp dụng những nguyên tắc sau khi xây dựng thực đơn Tết:

Nguyên tắc khi xây dựng thực đơn

• Đủ 4 nhóm món: Món mặn, món xào/luộc, món canh, món tráng miệng.
• Cân bằng các món ăn truyền thống và hiện đại: Giữ bánh chưng, giò chả nhưng thêm salad, gỏi, lẩu hải sản.
• Nguyên liệu đa dạng: Thịt, cá, hải sản, rau củ, trái cây.
• Món dễ tiêu hóa: Cháo cá, canh chua, đậu hũ hấp, rau củ luộc.

Gợi ý thực đơn theo từng ngày Tết

Mùng 1: Giữ vị truyền thống

• Bữa sáng: Bánh chưng, giò lụa, thịt gà luộc, củ kiệu ngâm, trái cây.
• Bữa trưa: Thịt gà luộc, canh khổ qua nhồi thịt, nem chua, gỏi trộn, rau câu.
• Bữa tối: Thịt kho tàu, gỏi gà xé phay, canh chua cá, sữa chua nếp cẩm.

Mùng 2: Đổi vị với các món thanh đạm

• Bữa sáng: Miến trộn thập cẩm, chả phượng.
• Bữa trưa: Gỏi cuốn tôm thịt, cá chép om dưa, bắp bò ngâm mắm, canh nấm, trái cây.
• Bữa tối: Lẩu gà lá giang hoặc lẩu nấm, nộm hoa chuối, nem chua, rau câu dừa.

Mùng 3: Ăn nhẹ và đa dạng

• Bữa sáng: Phở cuốn, bún thang hoặc bún riêu.
• Bữa trưa: Salad trộn ức gà, chân gà ngâm sả tắc, súp cua, trái cây.
• Bữa tối: Tự làm BBQ hoặc ăn lẩu, tai heo ngũ vị, sữa chua nếp cẩm.

Một số lưu ý khi lên thực đơn Tết

• Tránh lặp lại quá nhiều món nhiều dầu mỡ.
• Chia nhỏ bữa ăn thay vì ăn quá nhiều trong một bữa.
• Tráng miệng bằng sữa chua, rau câu, kem tươi, trái cây để tiêu hóa tốt hơn.

Sau Tết ăn gì cho đỡ ngán?

Sau nhiều ngày tiệc tùng với bánh chưng, thịt kho, giò chả, cơ thể thường rơi vào trạng thái nặng bụng, dễ đầy hơi. Vậy sau Tết ăn gì cho đỡ ngán để vừa thanh lọc vừa hỗ trợ tiêu hóa?

• Các món canh chua, canh rau củ: Canh chua cá, canh rau cải nấu tôm hay canh mướp nấu mồng tơi là lựa chọn lý tưởng. Vị chua thanh và rau xanh giúp kích thích vị giác, cân bằng lượng đạm và mỡ đã nạp trong dịp Tết.
• Thực phẩm giàu chất xơ, thanh mát: Rau luộc, gỏi trộn, salad hay nộm hoa chuối đều giàu chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng. Đây là gợi ý tuyệt vời cho thắc mắc ngày Tết ăn gì cho đỡ ngán.
• Món hấp và món luộc: Thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ, bạn có thể làm đậu hũ hấp, cá hấp gừng, gà hấp muối. Những món này vừa giữ nguyên dưỡng chất vừa hạn chế dầu mỡ.
• Món chua ngọt lên men: Củ kiệu, dưa món, dưa chuột muối chua hay kim chi là “trợ thủ” đắc lực giúp chống ngấy, đồng thời bổ sung lợi khuẩn đường ruột.
• Đồ uống và tráng miệng thanh mát: Trà xanh, nước chanh mật ong, sữa chua nếp cẩm hay trái cây tươi như bưởi, cam, dưa hấu giúp giải nhiệt, giải ngán nhanh chóng.

Việc thay đổi khẩu phần bằng những món ăn thanh đạm, nhiều rau xanh và vị chua ngọt tự nhiên chính là bí quyết để duy trì sức khỏe và năng lượng sau kỳ nghỉ. Nếu bạn còn băn khoăn Tết ăn gì cho đỡ ngán thì chỉ cần áp dụng nguyên tắc “ít dầu mỡ – nhiều rau củ – ưu tiên đồ chua ngọt”, chắc chắn mâm cơm sẽ luôn hài hòa và dễ ăn.

Nguyễn Thanh Hiền

Nguyễn Thanh Hiền là người đứng sau định hướng nội dung và chiến lược quà tặng của Muaquatet.vn, với hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực quà Tết doanh nghiệp, đồ uống nhập khẩu và giải pháp quà biếu cao cấp cho khách hàng B2B. Chị trực tiếp tham gia tư vấn, tuyển chọn sản phẩm và xây dựng tiêu chuẩn nội dung nhằm giúp công ty chọn quà tặng tinh tế.