Món ăn ngày Tết miền Trung luôn mang một vẻ đẹp riêng biệt, hòa quyện giữa nét giản dị, mộc mạc và sự tinh tế trong cách chế biến. Vào dịp Tết, khi cả gia đình sum họp bên mâm cỗ truyền thống, những món ăn đặc trưng như bánh chưng gù, giò bò, canh măng, hay mắm nêm,… đều góp phần tạo nên không khí ấm áp, đong đầy tình thân và những lời chúc an khang thịnh vượng cho năm mới.
1. Bánh tét
Nếu như miền Bắc có bánh chưng xanh thì món ngon ngày Tết miền Trung không thể thiếu những khoanh bánh tét đặc trưng. Vào đêm 30 Tết, cả gia đình thường quây quần thức chờ bên nồi bánh tét đang sôi, tạo nên không khí ấm áp, sum họp đầy ý nghĩa.
Chiếc bánh tét được gói kỹ bằng nhiều lớp lá, tượng trưng cho hình ảnh mẹ bọc lấy con, chứa đựng mong ước sum vầy, đoàn tụ trong ngày Tết. Màu xanh của lá bánh, nhân đậu vàng óng cũng gợi nhắc về cánh đồng quê hương và khát vọng “an cư lạc nghiệp”, một mùa xuân bình yên, đủ đầy cho mọi nhà.
Khi thưởng thức bánh chưng hay bánh tét, một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn là các dòng rượu vang đỏ như Malbec đến từ Argentina. Nếu ưa thích vang trắng, cũng có thể thử Sauvignon Blanc của Chile, với vị chua nhẹ và thanh mát, rất hợp để cân bằng độ béo của món ăn truyền thống này.
=> Xem ngay: Tổng hợp 30+ món ăn ngày Tết cổ truyền không thể thiếu
2. Bánh thuẫn
Bánh thuẫn (hay bánh thửng) là một trong những món ăn ngày Tết miền Trung đặc trưng, đặc biệt phổ biến ở xứ Quảng. Đây là loại bánh nướng với lớp vỏ xốp mềm, ngọt bùi và thơm phức, gợi nhớ hương vị quê nhà ấm áp, giúp xoa dịu trái tim của bao người con xa xứ mỗi khi trở về sum họp ngày Tết.
Dù ngày nay bánh thuẫn phải cạnh tranh với nhiều loại bánh hiện đại, sang trọng hơn, nhưng mùi thơm đặc trưng cùng sự giản dị, chân chất của chiếc bánh vẫn luôn giữ một vị trí riêng trong lòng người dân miền Trung. Với hình dáng như bông hoa mai rực rỡ, bánh mang theo lời cầu chúc một năm mới an lành, hạnh phúc và phát đạt đầy ý nghĩa để trao gửi yêu thương trong dịp Tết.
=> Xem ngay: 20+ các loại bánh ngày Tết ngon, từ truyền thống đến hiện đại
3. Mứt gừng
Bên cạnh các món ăn phong phú, ẩm thực ngày Tết miền Trung còn gây thương nhớ với dĩa mứt gừng. Vị cay nồng đặc trưng của gừng hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường, tạo nên hương vị hấp dẫn mà còn tượng trưng cho một cái Tết ấm áp, đầy sức khỏe và may mắn.
Mứt gừng còn mang ý nghĩa như một khởi đầu mới, giúp xua tan những khó khăn, vất vả của năm cũ, chào đón thành công và thịnh vượng trong năm mới. Bên cạnh đó, mứt gừng còn giúp làm ấm người, kích thích tiêu hóa và giải độc, rất hợp lý để thưởng thức trong những ngày Tết nhiều món ăn đa dạng, dễ gây ngán.
=> Xem thêm: Top 20 các loại mứt Tết không thể thiếu dịp Tết Nguyên Đán
4. Bánh xèo
Tuy dân dã, giản đơn nhưng bánh xèo luôn là món ăn khiến bao người say mê trên mâm cỗ ngày Tết miền Trung, dù khó tính đến đâu ăn một lần cũng khó quên. Khác với bánh xèo miền Tây cỡ lớn, bánh xèo miền Trung nhỏ gọn hơn, thường ăn kèm với khế chua, chuối chát và nhiều loại rau thơm tươi mát. Ở các tỉnh như Bình Định, Quảng Ngãi hay Quảng Nam, bánh xèo có kích thước vừa phải và thường được cuốn trong bánh tráng, tạo nên hương vị đậm đà, dễ ăn.
=> Tham khảo thêm:
- 15+ món ăn ngày Tết miền Nam thơm ngon, đặc sắc nhất
- Top 20 món ăn ngày Tết miền Bắc đặc trưng, thơm ngon
5. Nem chua
Nem chua là một trong những món ăn ngày Tết miền Trung không thể thiếu trong mâm cơm ngày xuân. Được làm từ thịt lợn lên men tự nhiên, gói cùng tỏi, ớt và lá chuối xanh, nem mang đến hương vị chua thanh dịu nhẹ, kết hợp với độ dai giòn đặc trưng rất hấp dẫn.
6. Thịt heo ngâm mắm
Trên mâm cỗ ngày Tết miền Trung, thịt heo ngâm mắm là món ăn thân thuộc và xuất hiện hầu như ở mọi nhà. Những miếng ba chỉ heo trong veo, đậm đà hương vị từ nước mắm thơm lừng, thực sự là “cứu tinh” giúp giải ngán cho bữa cơm ngày Tết. Món ăn này có vị mặn chủ đạo, nhưng bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường và giấm sao cho vừa khẩu vị.
Sau khoảng 2 – 3 ngày ngâm, thịt sẽ thấm đượm, mềm ngon. Thịt thái lát mỏng, ăn kèm với cơm trắng, dưa món hoặc cuốn cùng rau thơm và bánh tráng đều rất hợp khẩu vị, tạo nên hương vị đặc trưng cho mâm cỗ ngày xuân miền Trung.
=> Tham khảo thêm:
- Văn hóa phong tục đặc trưng riêng nổi bật của Tết miền Bắc
- Những nét đặc trưng trong phong tục Tết miền Trung và Tết miền Nam
7. Thịt kho củ cải
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chuẩn bị món gì cho mâm cúng Tết miền Trung, thì thịt ba chỉ kho củ cải trắng là lựa chọn hoàn hảo. Miếng thịt mềm, béo vừa phải hòa quyện cùng củ cải giòn ngọt, được kho vừa tới giữ nguyên độ tươi ngon. Mùi thơm hấp dẫn từ hành lá và tiêu xay khiến ai khó tính nhất cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Đây là món ăn ngày Tết đậm đà, đưa cơm, không thể thiếu trong mâm cỗ ngày xuân.
=> Khám phá ngay các món nhậu ngày Tết đơn giản, dễ làm
8. Gà luộc
Gà luộc là món ăn quen thuộc không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ngày Tết miền Trung. Khi trưng bày ra đĩa, gà còn được trang trí thêm bông hoa hồng ngậm trong miệng, mang ý nghĩa may mắn, cương trực và mạnh mẽ theo quan niệm truyền thống.
Trong 12 con giáp, gà tượng trưng cho năm đức tính lớn: Văn, Võ, Dũng, Nhân, Tín. Màu vàng ươm của thịt gà luộc cùng sắc xanh của lá chanh cắt nhỏ không chỉ đẹp mắt mà còn biểu trưng cho một năm mới ấm no, sung túc. Chính vì vậy, gà luộc luôn là món ăn ngày Tết miền Trung không thể thiếu, gắn liền với văn hóa và tâm linh của người dân nơi đây
9. Tôm chua
Tôm chua là một đặc sản nổi tiếng của Huế. Với vị chua ngọt hòa quyện cùng chút cay nhẹ, tôm chua thường được dùng kèm cùng thịt ba chỉ, rau sống và chuối xanh thái lát, giúp chống ngán hiệu quả trong mâm cỗ ngày xuân. Hương vị đặc trưng của tôm chua mang đậm nét văn hóa ẩm thực riêng biệt của vùng đất cố đô.
=> Đừng bỏ qua: Danh sách những thứ cần chuẩn bị trước Tết Âm Lịch đầy đủ
10. Xôi gấc
Theo quan niệm truyền thống của người Việt, màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn và tài lộc, vì vậy ngày Tết luôn rực rỡ sắc đỏ từ trang phục đến mâm cơm. Xôi gấc là món ăn được xuất hiện nhiều trên mâm cỗ Tết miền Trung. Xôi được chế biến cầu kỳ từ việc chọn gấc, chọn gạo nếp đến công đoạn hấp sao cho gạo chín đều, mềm dẻo và giữ nguyên màu đỏ tươi đặc trưng của quả gấc.
Một đĩa xôi gấc được bài trí chỉnh chu trên mâm cỗ cúng tổ tiên vừa tạo nên sự hài hòa trong hương sắc vừa gửi gắm bao giá trị tinh thần sâu sắc của ngày Tết truyền thống miền Trung.
=> Tham khảo ngay các mẫu giỏ quà Tết đẹp cao cấp theo giá tại Mua Quà Tết:
- Giỏ quà Tết 500k đầy đủ
- Giỏ quà Tết 1 triệu chất lượng
- Giỏ quà Tết 2 triệu cao cấp
- Giỏ quà Tết 3 triệu sang trọng
11. Dưa hành
“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ/ Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh” là những hình ảnh luôn gắn bó chặt chẽ với ngày Tết cổ truyền của người Việt. Trong mâm cỗ đầu năm, bên cạnh các món quen thuộc như xôi gấc, thịt gà, giò chả, thịt nấu đông… thì dưa hành lại là “gia vị” không thể thiếu trong mâm cỗ người miền Trung.
Món ăn này sẽ giúp bạn cân bằng lại khẩu vị, chống ngán và hỗ trợ tiêu hóa sau khi thưởng thức những món ăn giàu đạm. Vị chua giòn, thơm nhẹ của dưa hành hòa quyện cùng miếng thịt mỡ béo ngậy, đánh thức vị giác và khơi gợi không khí Tết ấm áp, thân thương của quê hương.
12. Canh măng khô hầm giò heo
Canh măng khô hầm giò heo là một món ăn ngày Tết miền Trung rất được yêu thích, thường có mặt trong những bữa cơm gia đình hoặc các bàn tiệc ngày xuân. Măng khô với độ dai giòn đặc trưng, cùng hương vị ngọt thanh từ nước hầm xương hòa quyện với vị đậm đà của giò heo tạo nên món canh hấp dẫn, khó quên. Món canh này có thể kết hợp với cơm nóng, bánh mì hay bún tươi, đều mang đến trải nghiệm trọn vẹn, thêm phần ấm áp cho những ngày đầu năm mới.
13. Tré
Được làm từ thịt bì heo, đầu heo cùng các loại gia vị riêng biệt, tré mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon khó quên. Đây cũng là món nhâm nhi lý tưởng trong dịp Tết, giúp không khí trên bàn ăn thêm phần ấm cúng, thân mật và đậm chất miền Trung.
14. Canh khổ qua nhồi thịt
Người miền Trung vẫn thường đùa rằng ăn canh khổ qua ngày Tết để “cái khổ qua đi”. Dù câu nói mang tính dí dỏm, nhưng món canh khổ qua nhồi thịt lại là món ăn ngày Tết miền Trung rất được ưa chuộng. Phần nhân thịt heo bằm nhuyễn được trộn thêm nấm mèo, hành, tỏi cùng gia vị rồi nhồi khéo léo vào trái khổ qua, tạo nên một món canh thanh mát, ngọt thơm.
Nhiều người e ngại vị đắng của khổ qua, nhưng khi được nấu đúng cách, vị đắng ấy sẽ dịu đi và xuất hiện vị ngọt bùi đọng lại nơi đầu lưỡi. Sự hòa quyện giữa vị thịt ngọt thơm, chút đắng nhẹ của khổ qua, vị cay nồng của tiêu cùng hương thơm đặc trưng của hành làm cho bữa ăn ngày Tết miền Trung thêm phần hấp dẫn, đậm đà và rất đưa cơm.
=> Tìm hiểu nguồn gốc ý nghĩa của Tết Nguyên Đán và các phong tục:
- Khám phá những phong tục ngày Tết cổ truyền của Việt Nam
- 15 hoạt động ngày Tết đầy ý nghĩa, đậm bản sắc Việt
- Cách trang trí bàn thờ ngày Tết phong thủy, đón xuân an lành
- Top 10 mẫu cắm hoa ngày Tết bàn thờ đẹp, ý nghĩa, đơn giản
15. Bánh in
Ở miền Trung cứ đến dịp Tết, hầu như gia đình nào cũng bắt tay vào làm bánh in, một món ăn ngày Tết miền Trung mang nét đẹp truyền thống và giản dị. Những chiếc bánh in có màu sắc nhẹ nhàng, hình dạng thường tròn tượng trưng cho sự viên mãn, đoàn viên. Người làm bánh thường rang bột năng, bột nếp rồi trộn cùng nước đường và dùng lá dứa hoặc lá cẩm để tạo màu sắc, hương thơm đặc trưng. Sau khi đổ bột vào khuôn, chờ khoảng 15 phút là có thể lấy ra những chiếc bánh mềm thơm, hơi dễ vỡ nhưng đầy ắp tình quê trong mỗi miếng bánh.
16. Bánh tổ
Bánh tổ là món bánh truyền thống được làm từ bột gạo nếp, thường được dùng trong các dịp lễ cúng theo phong tục của người Hoa. Ngoài việc dâng cúng tổ tiên, bánh còn được ăn như món tráng miệng hoặc ăn chơi hằng ngày.
Vào mỗi dịp Tết đến, cũng giống như bánh chưng, bánh tét không thể thiếu trong mâm cúng của người Việt, thì bánh tổ là món không thể vắng mặt trên bàn thờ của người Hoa. Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng khi được du nhập vào Việt Nam, bánh tổ đã gắn bó và trở thành đặc sản riêng của người dân Quảng Nam.
17. Bánh ít lá ga
Bánh ít lá gai là một trong những món ăn ngày Tết miền Trung nổi tiếng, đặc biệt gắn liền với vùng đất võ Bình Định. Qua thời gian, chiếc bánh truyền thống này đã lan rộng khắp mọi miền, trở thành món quà quê không thể thiếu trong mâm cỗ Tết cổ truyền.
Được làm từ gạo nếp, đậu xanh, đường, lá gai và lá chuối, bánh ít lá gai tuy giản dị nhưng lại mang hương vị rất riêng. Khi chín, bánh có màu đen tuyền đặc trưng, mùi thơm dịu của lá gai hòa quyện với vị ngọt béo ngậy, khiến ai đã thưởng thức một lần đều nhớ mãi.
18. Bò kho mật mía
Nếu bạn muốn khám phá thêm hương vị đặc sắc trong các món ăn ngày Tết miền Trung, bò kho mật mía chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này gây ấn tượng với vị cay nồng từ gừng, quế và ớt, hòa cùng vị giòn ngọt tự nhiên của thịt bắp bò. Đặc biệt, mật mía ngọt đậm đà đã góp phần tạo nên một món bò kho thơm lừng, đậm đà và rất riêng biệt. Bò kho mật mía thường có mặt trong những bữa cơm Tết miền Trung, gợi nhớ về không khí sum vầy, ấm áp và những khoảnh khắc đoàn viên đáng trân trọng trong ngày xuân.
19. Cá kho tộ
Thưởng thức món cá kho tộ cùng với cơm trắng nóng hổi là trải nghiệm không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Trung, giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng và ấm cúng, làm ấm lòng những ngày đầu năm mới.
Dù là cá lăng, cá basa hay cá trê, khi được kho trong tộ đất, hương vị như đậm đà hơn, thơm nồng hơn. Đây vừa là món ăn thường ngày, vừa là món ăn ký ức, gắn liền với những bữa cơm sum họp đầu năm đầy ấm áp và yêu thương.
20. Mì Quảng
Mì Quảng là món ăn biểu tượng của xứ Quảng, thường xuất hiện trong mâm cơm Tết của nhiều gia đình miền Trung. Với sợi mì to, mềm dai, nước dùng đậm vị ninh từ xương và tôm thịt, ăn kèm rau sống, bánh tráng nướng và đậu phộng rang, mì Quảng mang đến hương vị hài hòa giữa thanh – béo – bùi – giòn. Trong dịp Tết, món ăn này thường được dùng vào bữa sáng hoặc chiêu đãi khách với ý nghĩa cầu chúc năm mới trọn vẹn, may mắn và “quảng phúc” viên mãn.
Những món ăn ngày Tết miền Trung không cầu kỳ như miền Bắc, không phong phú như miền Nam, nhưng lại đậm đà và sâu lắng như chính con người nơi đây. Giữa nhịp sống hiện đại, giữ gìn những món ngon ngày Tết ấy chính là gìn giữ linh hồn của mỗi cái Tết quê nhà.
=> Có thể bạn quan tâm:
- Tết 2026 vào ngày nào? Xem lịch chi tiết và chuẩn bị đón xuân
- [Giải đáp] 2026 là năm con gì? Mệnh gì? Hợp tuổi nào?
- Còn bao nhiêu ngày nữa đến Tết 2026?
Cố vấn kiêm nhà biên tập sản xuất nội dung tại Muaquatet.vn. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sáng tạo nội dung, đặc biệt là các sản phẩm quà Tết, chị Hiền không chỉ mang đến sự tinh tế trong từng bài viết mà còn truyền tải giá trị văn hóa truyền thống và sự trân quý trong từng món quà.
